穷苦人家才以它们当主食，便宜嘛，只求活命的话，还挑剔什么好吃不好吃呢？

乔一桥心里挺不好过的，他其实经常给贫困山区的孩子们捐款啥的，让她们能吃饱穿暖、有学可上。不过现代的贫困山区，论起艰难来，肯定比小倾那边差远了，他们那边搞不好是真能饿死人的。

“我还是给你准备一批小麦吧，你是要面还是就要麦粒？”

“麦粒吧，直接磨成面虽然方便，却没办法盛装。且你们那里的面，太白太细了。”

叶无倾这话还真不是虚言。古代的粮食，很少会以粉末状运输、售卖，用什么东西装啊！顶多在城市里的粮铺中，会摆着一排瓮，居民们想买面，自己准备坛子或者缸盆，称上几斤，现买现吃。至于乡下人家，要做蒸饼了，都是自己用石磨磨粉，一个村子通常只有一个石磨，人多了就得排队等。石磨咿咿呀呀，几乎没有闲下来的时候。

蒸饼是“干”的，毕竟奢侈，就像昨晚山贼们的晚餐一样，他们会将豆子、高粱、麦粒草草碾碎或者砸扁，然后丢进锅里熬成粥，再吃点老咸菜，便是很好的一餐饭了。

所有人都缺油水缺的了不得，不然那帮小崽子看见家里大人给叶无倾准备的老母鸡，也不会跟饿狼投胎一般，吃的碗里一点油星都不剩，干净的都不用刷了。

现代工艺磨出来的面粉，都是去了麸皮的，所以看上去真是雪花一般细腻的白。如果是普通的面粉，磨之前还会去掉胚芽的部分，一来可以降低活性、延长面粉保质期，二来小麦胚芽价值高，单卖会更加赚钱。比起石磨磨出来的全麦粉，现代白面当然口感跟卖相是强得多，可论起营养来，其实还是倒退的。

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